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auf die malolaktische Gärung wird verzichtet
Nach der Gärung reift der Wein behutsam in französischer Eiche
Leichter Fisch ist seine liebste Gesellschaft
Gegründet 1729 in Reims
Der Wein trägt die Klassifikation Amarone della Valpolicella DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita
CASALPIETRA Ripasso della Valpolicella DOC 2021 Winzer_Sardus Pater auf die malolaktische Gärung wirdRipasso ist der clevere Kniff der Valpolicella: Der junge Wein wird noch einmal ber die Trester des Amarone gegeben und nimmt dabei Farbe, Kraft und Wrze mit. Bei Casalpietra ergibt das einen Rotwein mit dunkler Kirsche, Gewrz und einer salzigen Frische aus den Kalkbden der Valpantena. Ein Wein mit Tiefe, der trotzdem leicht von der Hand geht. Fr den Abend mit Schmorbraten genau richtig. Casalpietra liegt bei Romagnano in der Valpantena, einem
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