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Fleisch und geräuchertem Fisch (Forelle oder Lachs)
sind für die Herstellung eines klassischen Barolo bestimmt
Die alkoholische Gärung dauert ca
Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur
Passt zu Wildgerichten und rezentem Käse
Dolcetto d'Alba 2023 DOC Nerello Mascalese Fleisch und geräuchertem Fisch (ForelleDer Wein Ein lebhaftes Rubinrot. In der Nase ist er weinig mit floralen Noten und Aromen von reifen Frchten. Am Gaumen ist er vollmundig und harmonisch mit einem angenehmen Mandel Finish. Weingut Barbaresco, Treiso, Alba und Monforte. Vinifikation Die Trauben werden 7 Tage bei einer maximalen Temperatur von 27 28 C mazeriert. Die malolaktische Grung endet Mitte Dezember. Der Wein reift mehrere Monate in Edelstahlbehltern und wird in Flaschen abgefllt.
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