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The steel (Japanese: Hagane) can be brought to over 65 HRC depending on the hardening process
This knife excels especially in cutting fish
Hardness of core steel: HRC 64
Länge Messer: 251mm
Höhe Klinge: 59mm
KAI Shun Premier TDM-1727 kleines Santokumesser 14 cm SANTOKUMESSER The steel (Japanese: Hagane) canMesserart Santokumesser Lnge der Klinge 14 cm Griffmaterial Holz Pakka Grifflnge 12 cm Gesamtlnge 27 cm Klingenstahl VG 10 Damaszenerstahl Klingenhhe 4,6 cm Klingenstrke 2 mm Gewicht 208 g Klingenhrte 61 (1) HRC Messerserie Kai Shun Premier Bezeichnung TDM 1727 Anschliff beidseitig Das KAI Shun Premier TDM 1727 Santokumesser 14 cm ist ein hochwertiges Kochmesser, das mit seiner przisen Verarbeitung und exzellenten Materialien berzeugt. Die Messerform
