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This hand forged kiritsuke with a blade length of 240mm from the Matsubara Forge has a special surface finish called the Tsuchime finish
Japanisches Messerset mit passendem Schleifsteinset für Deine Küche
The 240mm long blade runs in a large radius to the tip
Nakiris are excellent for processing vegetables and are also mainly used for this purpose in Japan
Der graue Griff in Kombination mit der Tsuchime Klinge ist ein echter Hingucker
Santokumesser 18 cm Silverback Knives HAP40 Stahl - Polished, Complite Griff Grau SHIROGAMI (WEISSPAPIERSTAHL) This hand forged kiritsuke withDas klassische japanische Stantoku Kochmesser aus modernem Hochleistungs Klingenstahl HAP40 ist ein auergewhnlicher Stahl, der noch nicht allzu lange fr Kochmesser genutzt wird. Er gehrt zu den pulvermetallurgischen Sthlen, welche durch das Einschmelzen von reinem Metallpulver unter Druck eine gleichmigere Stahlstruktur erhalten als gegossene Sthle. Besonders hervorzuheben ist die extreme Hrte des HAP40 Stahls, der fr diese Klinge verwendet wurde.
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